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這次趁著參加香港朋友婚禮的機會,來到隔壁的澳門旅遊。相傳,澳門極小所以很快就逛完大部分的知名景點。

還有,第二天的行程幫自己安排了美食和體驗的旅程。才讓這三天的澳門行,不顯得那麼空虛。

這次也是第一次的摘星星之行,去年的英法之旅,朋友問我說,有去吃米其林的餐廳嗎?阿.......

我只能說,去年根本就是苦行僧的極簡之旅,歐洲的餐廳根本沒上幾次呀!更何況是米其林要摘星星~~~

這次澳門行可就不同了,聽說天巢餐廳是全世界最便宜的米其林三星!!齁齁~~~墊墊口袋的銀兩,似乎可以來上這麼一回。

首先,得要上網預訂餐廳~~因為這次決定的還是有些緊湊,所以在出發前兩周才預定位置。

餐廳網頁: https://www.grandlisboahotels.com/en/grandlisboa/dining/robuchon-au-dome

原本預定的時候,還說沒有位置....看說要不要排候補或是擇日?所幸,後來有個非靠窗的位置給我,才能順利的摘星呀!

訂好位置後,餐廳會有一個reservation form 提供填寫,填寫完e-mail回傳就可以了!

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所謂的天巢,是這飯店的圓拱形建築,這也是澳門本島地區最高的建築。如果從大三巴旁的炮台望過去,看到最高、閃爍著最華燈光的那棟就是了!

飯店大廳裡有朱銘的雕刻、再加上有Casino,所以阿六仔極多~~~

餐廳內部的裝潢,整體式水晶玻璃為主的建主結構,搭配的朱銘的太極圖,可說是中西的交流與合璧呀!   ㄟ~~~不是來吃飯?還是來看建築的??

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還沒點餐前,就先把餐廳內的擺設先來拍過一輪!

有麵包空愛的麵包車,這台車在姐N年前看過介紹餐廳的節目,就聽說它很厲害~~~

另外,讓我著迷的當然是"甜點車"了!!

因為很瘋狂拍攝上的甜點,所以圖片有點多!可以自行到相簿裡觀看.....每一樣甜點都做得非常細緻、很厲害的感覺~~~原來,這就是三星期的水準呀!泛起莫名的感動~~

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好了,終於興奮過頭後,可以點餐了!中午的餐點價位原則上分為三種價格,688、788和888,當然還有一成服務費。

這次點的是788的套餐組合,中間價位....還算能符合預算之內。

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首先上場的當然是"一籃子麵包"~~~齁齁~~~~對於愛吃麵包的人,真的好難抗拒這麵包的香氣呀!!

不管是可頌麵包的酥脆、或是參著迷迭香中間放著一顆軟而不爛的佛卡夏麵包、或是香脆耐嚼的扭結麵包,亦或是包著起司的小法國,每款麵包都有它獨特的味道!

尤其是他的佛卡夏和可頌麵包,真的讓人一吃就上癮!再搭配上來自法國的鹹味與無鹽的發酵奶油香~~~~~只能說,超幸福!!

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接下來第一道,是冷湯。對的~~~歪國人很愛喝冷湯,尤其是這種星級餐廳,一定也不能少!

開胃菜,幼滑栗米忌連伴清湯凍,老實說大陸式翻法、個人實在看得很不習慣..

簡單說,冷湯的內容是南瓜湯+牛肉凍+棉花糖+爆米花+脆片

有著南瓜淡淡甜味的冷湯,中間點綴著是辣椒油,和蔬菜油的一點點綴,讓整個南瓜濃湯的甜,有了微辣和淡淡的蔬菜甜味。

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Appetizers   法式牛仔牛肝菌鵝肝凍批拌野菌拉律

鵝肝醬佐著牛肉,旁邊圍著一層鵝肝凍,增添了它不同的鮮滋味。再加入了開心果在裡面,用還綜合它的鹹滋味。再搭著鮮菇的生菜一起食用,肉與菜食的搭配,中和了口中的鹹膩。

蔬菜中的菇類,都有稍微用油煸過,沒有過重的調味,只有用橄欖油增加它的滑口度。整體味道適中很耐吃~~(姐其實不是太愛吃生菜的小朋友)

唯一比較可惜的,是因為冷盤的關係,所以派皮偏軟。或許我比較喜歡酥脆的口感吧~~若是搭上一般的塔皮,表現會如何呢?

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湯類 木魚清湯拌大蝦與鮮薑

用柴魚作基底的清爽湯品,除了香菇之外,裡面最令人驚豔的是用魚軟製作成的鮮肉丸。

再加上鮮甜的蝦子,口感清爽不過於濃郁。配上彈口略帶點辣味的魚卵肉丸子,把清淡的湯,跳出了另一個層次!

另提,湯裡的鮮蝦味道超級鮮甜,口感也是很有彈性。在嘴裡彈開的形容,可說是洽到好處。

整體略帶點煙燻的口味,不會因為是清湯,而感到淡而無味。這道湯品個人很愛~~只是被黑胡椒嗆到兩次,一直狂咳。 😌

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主菜 法國香草小羊排拌特式茄子 

終於到了主菜,外表烤的脆口焦香的羊小排,裡面是嫩口而不柴軟的口感。

搭著胡椒以及香草辛香料,讓整體的羊小排吃起來不過於油膩。

再加上薑味的佐湯品,吃一點羊小排,再喝一口會很爽口感。

還有外搭的馬鈴薯泥~~這應該是我吃過最細緻以及最滑順的口感。很想問主廚,這薯泥到底過篩了幾次??才能有這樣的口感?

另外,小羊排搭著旁邊的黃芥末醬,以及烤茄子。媽呀~~連我不愛吃茄子的人,都覺得好好吃呀~~~

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 冰淇淋,話說在Menu裡面沒有這個??但既然送上門,一定要好好的選呀~~~~

很不要臉的跟小姐凹了兩種口味的冰淇淋,一款式板栗佐白蘭地、另一款是白乳酪冰淇淋。

兩款的味道都十分獨特,白乳酪口味清爽解膩、一洗方才重口味的羊小排。

吃起來有淡淡的優酪乳的感覺,但層次卻是更加的提升。我在想,不會是用Isney的白乳酪做的吧?

另一個板栗冰淇淋是期間限定口味,剛好是栗子的季節才有。

栗子得淡爽香氣、和白蘭地的酒香,不過重的調味,卻因為酒的味道,讓栗子更為凸顯!!

這一款我好愛呀~~~~~(來一桶可以嗎?哈哈~~~)

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甜品:紅酒燉蜜柑橘,第一眼看到甜品車,就覺得這款一定要點~~~(其實心裡是想,整車都給我吧!)

紅酒重點是取它的顏色,再加上一些肉桂香草等香料,將它們煮過,然後冰鎮出這完美的顏色與味道。

每一瓣都分明的橘子瓣,搭著香料的味道,相得益彰,原來橘子和肉桂那麼搭呀~~

栗子塔,這是的目前吃過最威的栗子甜點。淡而綿密的栗子泥,搭著蘭姆酒的香氣。

裡層是香草乳酪慕絲以及中間酸酸的黑醋栗夾心。從甜到酸,再最後是餅乾的脆。再次跳脫出法式甜點的不同,一層一層的功夫不是一日可成。

獨特的搭配與口感,更是跳脫出一般栗子塔的印象。如果可以,給我來十盤~~~~~

這樣獨特的栗子酸甜融合的味道,值得再來一次呀~~~~(話說,這可是季節限定栗子甜點呀!)

另外的拿破崙蛋糕,就跟想像中的差不多。裡面香草奶霜內餡,略甜,但也稱的上不膩口。比起其他,個人略覺得遜色!

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最後,登場的是巧克力或式小點的配茶小品~~

巧克力姊吃多了,希望來個特別的~~~所以小點根本就是另一道甜點呀~~~~

但是,整體的口味就跟前面的甜點有差了!

紅色像蘋果的,主要式香草慕斯裡面搭了櫻桃餡,外面淋上豔紅的淋面。

咖啡色是杏仁搭上咖啡慕絲再加上coating

黃色是梨子醬搭上香草慕絲佐巧克力外皮

老實說,這類的甜點內容物都差不了多少,吃起來的感覺也大同小異。

小點讓人的滿意度,確實不像上述的甜點一般令人的驚艷!

沒辦法~~遇上個不是個太厲害但卻有點挑嘴的甜點師,這樣看起來花俏、卻不實際的慕絲類蛋糕,真的吸引不了我呀!!

(所以,早知道就該點巧克力的嗎?哭~~~~)

 

不過,整體而言米其林三星的水準,確實令人很滿意。這樣子的價位,確實非常的超值~~~要不然,三星的餐廳沒有撒上十張以上的小朋友,怎麼可能吃的到??

好吧~~~未來如果還有機會來澳門的話,一定會再來吃吃看其他的餐點!當然,出國想吃點好料的朋友,真的很極力推推推大家來Robuchon的餐廳一飽口福!!

但,記得提早訂位呀~~~~相信愛吃的朋友,一定會飛快的下手...哈哈~~~~

米其林三星體驗,非常滿足~~~~  

 

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