Royal Katty 皇室甜蜜貓

麵包課程的最後一堂課，作的是蘋果種的麵包，最後剩下的蘋果種老師就給我了！

哈哈~~真是賺到了....趁著今天下午，去了麵包班的朋友家打麵糰，作麵包嚕~~

蘋果種火腿起司餐包

材料：蘋果種 500g、高筋麵粉 150g、酵母粉 3g、細砂糖 30g、鹽 7g、蛋 60g、鮮奶 70g、奶油 50g、火腿片或火腿切片狀 少許、起司片 少許

 (因為這次的蘋果種冷凍約兩週，怕酵母的活力不足所以加了酵母粉，若是新鮮的蘋果種則可以不必加！

作法：1.將所有材料，除了奶油之外，放入鋼盆中打至成糰。

2.成糰後，再加入奶油打到奶油吃進麵糰後，改成二檔打到麵糰出筋！

3.將麵糰放入抹油的鋼盆或是塑膠帶中封好，作延續發酵約15分鐘。

4.將發好的麵糰分割成70g約個小麵糰，麵糰滾圓靜置15分鐘。

5.將麵糰壓扁，翻面捲成橄欖型後，再搓成「水滴狀」。

6.將麵糰擀成水滴長條狀後，翻面包入火腿與起司片後，捲成小餐包形狀。

7.將捲好的小餐包，作第二次發酵約1小時！

8.發酵好的餐包，以170度火溫，烤約20分鐘。

9.烤好出爐啦~~~可以享用嚕~~

剛做好的麵包，熱熱的超好吃的....而且是用老麵的方法製作，所以麵包特別的Q彈！一口咬下去，麵包會慢慢彈回原狀唷！

呵呵~~用老麵做的麵包果然口感特別好吃！雖然費工夫了一點，但是成品讓人讚不絕口是最重要的啦~~

鹹香的火腿與起司片，有的還有一點點的醃漬過的黑橄欖~~來一個當早餐，一定很幸福！