Royal Katty 皇室甜蜜貓

前陣子帥帥的小豬幫某家便利商店廣告了一款"豆奶麵包"~~

於是一時的興起，就趁著今天來作作看啦~~

這次也是用中種法，跟之前作巧克力牛奶吐司的配方沒有差很多，只有材料的重量略作調整而已！

豆奶中種麵糰

材料：高筋麵粉 350g、細砂糖 50g、酵母 5g、豆漿 212g

作法：1.將所有材料放在鋼盆裡，攪拌至麵糰呈現光滑狀即可！

2.將麵糰封好(或放入塑膠袋束起)，放在室溫作基本發酵約1.5小時。(或可放冰箱12hrs作低溫發酵)

圖片請參照 http://sidney917.pixnet.net/album/photo/6756930

豆奶克林姆麵包&鯖魚玉米麵包

 材料：高筋麵粉 150g、細砂糖 30g、鹽 7g、蛋 60g、豆漿 82g、奶油 50g、中種麵糰約 600g

鯖魚玉米麵包內餡材料：鯖魚罐頭 1罐、玉米 適量、美乃滋 少許，將所有的材料攪拌均勻即可。

克林姆麵包內餡材料：豆漿 350、糖 80g、鹽 1/4小匙、蛋 3顆、玉米粉 50g、奶油 40g、香草粉 1/2小匙

克林姆麵包內餡作法：

1.將所有的材料除了奶油和香草粉之外，放入鍋中，先攪拌均勻。

2.攪拌均勻後，以隔水加熱的方式，一邊攪拌直到成為"糊狀"為止！

3.此時可以熄火，將奶油與香草粉加入克林姆醬中，直到奶油溶化為止。

4.先放涼後備用

主麵糰作法：1.將所有材料，除了奶油之外，放入鋼盆中打至成糰

2.成糰後，再加入奶油打到奶油吃進麵糰後，改成二檔打到麵糰出筋！

3.將麵糰放入抹油的鋼盆或是塑膠帶中封好，作延續發酵約15分鐘。

4.將發好的麵糰分割成75g12個小麵糰，麵糰滾圓靜置15分鐘。(如果你家跟我家一樣，烤箱不是標準1/4盤烤箱，那就用60g作吧！不然會跟我一樣的慘劇，麵糰澎太大一個了，進烤箱還會卡到！)

5.將麵糰由正面壓成圓片狀，翻面後再將內餡材料包入(內餡約45g-50g)，將麵包口收緊！(這個動作一定要作好唷~~不然會爆餡！)

6.將包好的麵糰放在烤盤上，作第二次發酵，約一小時。

7.發酵好的餐包，以170度火溫，烤約18-20分鐘。(此時在麵糰上畫上十字花紋或是擠上克林姆醬後，再送入烤箱！)

8.烤好出爐囉~~~

用中種法作出來的麵包，就是軟軟又QQ的~~~出爐時，等不及吃了一個鹹的鯖魚玉米麵包~~

超級好吃的....鬆軟的口趕搭著茄汁的鯖魚玉米，很有口感唷！呼呼~~~我好愛唷~~~

而克林姆麵包則是白白圓圓的...香香甜甜的豆奶克林姆醬，小朋友一定愛啦~~

不過，還是建議大家作小一點啦....不然就是家裡的烤箱要夠大台....

不然就會跟我一樣唷....發的太大，進烤箱時還"卡住"....

大家一定要來試試看這個麵包...作出好吃的麵包，自己心情都開心的飛起來了~~~