很少作的鹹口味麵包,這次來作一下!用的是原本的鮮奶吐司的麵糰來作變包....

包的形狀不同,包的內容物不一樣,作出來的麵包就會千變萬化唷!!

 

玉米起司蔥燒包

材料:高筋麵粉 500g、細砂糖 50g、鹽 7g、乾酵母粉 5g、全蛋 1個、鮮奶 160g、冰水 120g、無鹽奶油 60g、芝麻 少許

內餡材料:蔥花 三支、玉米罐頭 1/3罐、美乃滋 適量、黑胡椒 少許、起司絲 適量

內餡材料  

內餡作法:將蔥花、玉米加入美乃滋拌勻,再加入少許黑胡椒提味備用即可。

作法:1.將所有材料除了奶油之外,放入攪拌鋼中以一檔的速度攪拌均勻。

2.等粉類攪勻後,再加入奶油攪勻至奶油皆與麵糰融合。將攪拌機改成二檔,打到麵糰出筋。

3.將麵糰滾圓後,作第一次發酵(約1~1.5小時)!

打好的麵糰 第一次發酵完成  

4.發酵完成後,取出分割成60g小麵糰16個,滾圓後噴水靜置15分鐘。

5.將麵糰稍微拍成圓扁狀,包入蔥花玉米內餡後,灑上起司絲,將四邊捏起呈現四方形抱枕狀。

分割、滾圓、靜置 桿成四方型

放入玉米蔥花 灑上起司絲

包起來~~ 捏好~~  

可愛的四方包  

6.進行最後發酵約40~60分鐘,發酵完成後刷上蛋液、點綴芝麻。

最後發酵完成,塗上蛋液,灑上芝麻  

7.放入預熱好170度的烤箱烤約12-15分鐘。

8.蔥燒包出爐啦~~~

出爐啦~~  

可愛四方的玉米起司蔥燒包~~當早餐真的很剛好唷!

來個斷面秀  

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