cheese的相關製品一直是我的最愛....尤其以前最愛作的就是各種口味的cheese cake!

 

超軟起司麵包

中種麵糰

材料:高筋麵粉 250g、水 150g、酵母 4g

中種作法:將所有材料放在鋼盆裡,攪拌至麵糰成糰後,再加入奶油揉至呈現光滑狀即可!

內餡材料:cream cheese 500g、糖 100g

內餡作法:cream cheese 隔水加熱軟化後,加入糖拌勻融化後即可放涼備用。

主材料:高筋麵粉 462g、低筋麵粉 198g、細砂糖 106g、鹽 7g、乾酵母粉 7g、鮮奶油 13g、奶粉 20g、全蛋 66g、水 343g、無鹽奶油 40g、中種麵糰 400g、沙拉醬 適量、pizza 絲 適量

所有材料  

主麵糰作法:1.將所有材料除了奶油之外,放入攪拌鋼中以一檔的速度攪拌均勻。

2.等粉類攪勻後,再加入奶油攪勻至奶油皆與麵糰融合。將攪拌機改成二檔,打到麵糰完成階段。

3.將麵糰滾圓後,作第一次發酵,約1~1.5小時!

作基發嚕~~ 基發完成  

4.發酵完成後,取出分割成100g小麵糰16個,滾圓後噴水或蓋上塑膠袋靜置15分鐘。

5.將麵糰桿成狀,翻面橫放,擠入cream cheese內餡,捲成長條型。

分割、滾圓、靜置 桿成長條

翻面橫放 擠入cream cheese內餡

捲起 成長條狀  

6.進行最後發酵約40~60分鐘,發酵完成後擠上沙拉醬,灑上起司絲。

作後發 發酵完成  

擠上美乃滋 灑上cheese絲  

7.放入預熱好190/150度的烤箱烤約15-18分鐘。

8.超軟起司麵包出爐啦~~~

出爐啦~~  

請各位注意...內餡不要像我一樣貪心擠太多,不然就會爆餡啦~~

放涼後,超軟Q的起司麵包就可以享用嚕~~~呵呵...

可以吃嚕~~^^  

我超愛cheese的...這款麵包也是我的最愛之一唷~~~

 

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