今天不作麵包、不作蛋糕,改作餅乾啦~~~

我喜歡杏仁香香的味道...由其是吃在嘴裡的口感,真是久久無法散去的香氣!

這次作的杏仁瓦片酥,讓大家可以吃到紮紮實實的"杏仁厚片"~~

當然啦~~所費不貲~~只做給自己喜歡的人吃嚕~~~

杏仁瓦片酥

 材料:低筋麵粉 50g、糖粉 180g、玉米粉 10g、蛋白 80g、全蛋 120g、奶油 40g、杏仁片 250g

材料準備好嚕~  

作法:1.將低粉、糖粉、玉米粉過篩備用;全蛋和蛋白可放在一起,打勻。

2.奶油隔水加熱融化

3.將蛋液加入(1)的粉類中,攪拌均勻後。隔水加熱,到稍微有黏稠度的狀態。

蛋液加入粉中 攪成蛋麵糊

奶油隔水加熱 蛋麵糊隔水加熱糊化  

4.將(2)的奶油加入(3)中,攪拌均勻。

奶油加入麵糊中 攪拌均勻  

5.最後拌入杏仁片,小心拌勻即可。

加入杏仁片 拌勻  

6.以湯匙挖一匙杏仁片麵糊,以叉子將其鋪平攤開成圓形(或者要作一大片再來切也可以啦~)。

挖一小團 用叉子壓成圓形  

第一盤作好啦 

這是第二盤低~~  

7.預熱烤箱以上火160/下火160,烤約20-25分鐘。(杏仁片呈現金黃色即可)

8.杏仁瓦片酥出爐嚕~~~

烤好的瓦片酥放涼中~~  

香香的杏仁味....呵呵~~我超級愛的....

再加上微微的芝麻香氣,相信是大小通殺的最佳下午茶零嘴!!

超厚的杏仁瓦片  

最後建議...還是不要鋪太厚...第一次吃杏仁瓦片覺得有咬到嘴酸的感覺....

 

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