Royal Katty 皇室甜蜜貓

大陸蘇州學習完畢歸國，第一的掛心的就是我的老麵~~

今天，就用我的老麵來作這款麵包嚕~~

我喜歡蜂蜜和巧克力的結合，它的香氣是種誘人的甜蜜....讓人無法抗拒！

而且這款麵包，無蛋又無油...蛋奶素的可以安心的吃嚕~~

蜂蜜巧克力麵包

材料：高筋麵粉 500g、巧克力粉 30g、蜂蜜 90g、水 325g、鹽 11.5g、酵母粉 2.5g、香草精 1g、巧克力豆(耐烤或不耐烤皆可) 100g、硬種老麵 100g、葡萄乾 50g(這是我自己加的啦！)

作法：1.將所有材料，除了巧克力豆、葡萄乾之外，放入鋼盆中打至成糰。

2.成糰後，改成二檔打到麵糰完全擴展階段！

3.將麵糰放入抹油的鋼盆中，作基礎發酵約60分鐘。

4.發酵完成後，將分割成150g重小麵糰，靜置鬆弛約20分鐘。

5.將麵糰壓成圓扁型，翻面包入巧克力豆和葡萄乾，再整成橄欖形狀。放在烤盤上，至於烤箱中作第二次發酵約50-60分鐘。

6.發酵完成後的麵糰，表面噴水畫刀。

7.預熱烤箱以上火190度、下火180度火溫，烤約20-25分鐘。

8.蜂蜜巧克力麵包出爐啦~~~

呵呵~~在烤的時候一直飄出蜂蜜和著巧克力的味道，超級香的~~~

趁著有點熱熱的時候吃，巧克力被融化了(這次我是直接用松露巧克力切塊來包的啦！)~~吃在嘴裡，心裡也被巧克力融化啦~~

還真是成了名副其實的爆漿巧克力麵包麵包了~~~