Royal Katty 皇室甜蜜貓

上個月上完的老麵課程，倒數第二堂課作了"米麵包"。

雖然沒有加入老麵，用直接法攪打，但作出來的麵包也是十分的柔軟好吃！

加入了很多小孩不愛的紅蘿蔔，有了不一樣的麵包顏色，但卻增加了營養和健康。

所以，今天就來試作這個麵包嚕~~~

養生米麵包

材料：高筋麵粉 814g、蓬萊米粉 349g、酵母粉 23g、細砂糖 58g、鹽 12g、奶油 58g、蘋果 1顆、紅蘿蔔 半條、水 558g、蔓越莓 適量、核桃 適量、白芝麻 適量

作法：1.先將紅蘿蔔、蘋果以及水，用果汁機攪打成汁。

2.將所有材料，除了奶油、蔓越莓、核桃之外，放入鋼盆中打至成糰。

3.成糰後，再加入奶油打到奶油吃進麵糰後，改成二檔打到麵糰出筋！

4.將麵糰放入抹油的鋼盆中，作第一次發酵約60-70分鐘。

5.分割成150g中小麵糰，約13-14個，靜置鬆弛約20分鐘。

6.將麵糰壓成圓扁型，放上適量的核桃和蔓越莓，包成橄欖形狀。

7.表面沾上芝麻後，放在烤盤上，至於烤箱中作第二次發酵約40-50分鐘。

8.發酵完成後的麵糰，以上火230度、下火180度火溫，烤約20分鐘。

9.米麵包出爐啦~~~

這次的米麵包我真的蠻喜歡的....原來直接法打的麵包也可以有如此不錯的口感~~

再加上自己喜歡多少就包多少的蔓越莓和核桃...呵呵~~包的都很大氣！(因為是自己人要吃的咩~)

加入了沒筋性的蓬萊米米粉，讓麵包多了不一樣的"發展"！

再加入了紅蘿蔔和蘋果，吃起來沒有紅蘿蔔味道，卻讓整個麵包的顏色變的非常的漂亮！

呵呵~~我好喜歡米麵包唷~~~

下次要來作另外一種米麵包，還要加"飯"唷！！

ps：這次的紅酒桂圓麵包也作了些許的改良，單獨吃麵包體時，也會有淡淡的桂圓味唷！