Royal Katty 皇室甜蜜貓

上週蘋果泥作了"蘋果天然酵母"，在添加高粉餵養後，就成了"蘋果種麵糰"啦！

迫不及待的將這個天然的酵種拿來做麵包....

這可是我第一次自己作天然酵母唷~~~

蘋果種天然酵母蘋果麵包

主麵糰材料：高筋麵粉 252g、紅糖 20g、蘋果種麵糰 378g、水 19g、鹽 2g、蘋果餡 50g(蘋果丁加少許酒及糖熬煮即可)

作法：1.將所有材料，除了蘋果餡之外，放入鋼盆中打至成糰。

2.成糰後，再加入奶油打到奶油吃進麵糰後，改成二檔打到麵糰出筋！

3.加入核桃後，以一檔將蘋果餡與麵糰混勻即可。

4.將麵糰放入抹油的鋼盆中放入烤箱，作基本發酵約60分鐘。

5.將發好的麵糰分割成100g 八個麵糰，滾圓後靜置15分鐘。

6.將靜置後的麵糰稍微壓扁後，用雙手虎口將麵糰整形成三角形！

7.表面噴水後，放入烤箱作第二次發酵約50-60分鐘。

8.發酵完成後，在麵糰上灑上些許高粉，用刀劃成葉脈狀。

9.預熱烤箱10分鐘後，以上火200度，下火180度火候，烤約20-25分鐘。

10.蘋果種天然酵母蘋果麵包出爐啦~~~

哈哈~~自己作的蘋果餡，在加上低糖無油的歐式麵包！

軟軟的麵包體，再加上淡淡的焦糖蘋果香....真的非常的好吃~~~

雖然只有少少的八個~~但是本周末要拿回台南跟家人朋友分享~~

希望這樣子的歐包，我的朋友會喜歡....