Royal Katty 皇室甜蜜貓

離上次作米麵包也好一段時間了，這次來作的加了"五穀飯"的麵包囉！

除了這個之外，我在加了中種麵糰來保持麵包的彈性和保濕度。

就算隔兩天再吃，依舊很彈Q唷~~

御飯養生米麵包

材料：高筋麵粉 771g、蓬萊米粉 330g、酵母粉 20g、細砂糖 55g、鹽 11g、、奶粉 22g、奶油 55g、常溫米飯 200g、水 628g、中種麵糰 100g、蔓越莓 適量、核桃 適量、葵瓜子 適量、白芝麻 適量

作法：1.將所有材料，除了奶油、蔓越莓、核桃、葵瓜子之外，放入鋼盆中打至成糰。

2.成糰後，再加入奶油打到奶油吃進麵糰後，改成二檔打到麵糰出筋！

3.將麵糰放入抹油的鋼盆中，作第一次發酵約60-70分鐘。

4.分割成100g重小麵糰，約18-19個，靜置鬆弛約20分鐘。

5.將麵糰壓成圓扁型，放上適量的核桃、蔓越莓、葵瓜子，包成橄欖形狀

7.表面沾上芝麻或葵瓜子後，放在烤盤上，至於烤箱中作第二次發酵約40-50分鐘。

8.發酵完成後的麵糰，以上火230度、下火180度火溫，烤約20分鐘。

9.御飯養生米麵包出爐啦~~~

湯腫加上中種的做法，讓麵包能夠比較耐放，也不會因此失去他的彈性和口感。

我還頂喜歡用米飯作的麵包，那你呢？？作手作作吧~~