Royal Katty 皇室甜蜜貓

不知不覺作麵包也作了一年多了....真是時光飛逝...

今天，就來個阿呆很愛的口味"肉鬆麵包"！

呵呵~~希望他會喜歡嚕~~

台式肉鬆吐司

材料：高筋麵粉 524g、低筋麵粉 131g、細砂糖 118g、鹽 7g、乾酵母粉 7g、全蛋 39g、水 353g、奶粉 26g、無鹽奶油 52g、肉鬆 適量

作法：1.將所有材料除了奶油之外，放入攪拌鋼中以一檔的速度攪拌均勻。

2.等粉類攪勻後，將攪拌機改成二檔，打到麵糰出筋約到擴展階段時，再加入奶油攪勻至奶油皆與麵糰融合，最後打到麵糰到完成階段即可。

3.將麵糰滾圓後，作第一次發酵(約1~1.5小時)！

4.發酵完成後，取出分割成60g小麵糰20個，滾圓後靜置15分鐘。

5.將靜置後的小麵糰，拍扁後，翻面整成橄欖型！

6.準備放入烤箱作第二次發酵(還不要開火唷！)，約1個小時。

7.將發好的麵糰取出，預熱烤箱190/180度約10分鐘，再放進烤箱烘烤約12-15分鐘。(每台烤箱的火候都不一定，快到時間時要隨時注意唷！)

8.橄欖型餐包出爐啦~~

9.放涼後，在表面塗上美乃滋，再翻面壓上肉鬆，就是可口的肉鬆麵包啦~~

阿呆最喜歡的肉鬆麵包，你也喜歡嗎？？