Royal Katty 皇室甜蜜貓

微酸的裸麥味道，很單純的滋味~~~

配上一碗濃濃的湯，是很適合作歐式輕食的麵包唷~~

瑞士農夫麵包

料：高筋麵粉 400g、全麥麵包 100g、純裸麥粉 50g、新鮮酵母 20g(或快速酵母 5g)、麥芽精 5g、鹽 7g、奶油 60g、糖 10g、水 300g、老麵麵糰 300g

主麵糰作法：1.將所有材料除奶油外，放入攪拌鋼中以打到成團即可加入奶油以慢速打到出筋，約至擴展階段。

2.將麵糰放入抹油的鋼盆或是塑膠帶中封好，作基礎發酵約60-90分鐘。

3.將發好的麵糰平均分為三個小麵糰(約400g)，滾圓後，鬆弛10分鐘。

4.將麵糰反面朝上稍微拍扁後，再滾成圓型。

5.作最後發酵，約60分鐘。

6.將發酵完成的麵糰，表面噴水，篩上高粉後，畫刀。

7.放入預熱好220/190烤箱烤約35-40分鐘，入爐後向烤箱內噴水製造歐包的表皮的脆口感。

8.農夫麵包出爐啦~~~

大大圓圓的麵包，沒有多餘的味道....最適合拿來作歐洲的正餐麵包~~~

在瑞士這款麵包還有規定的重量唷~~一定要400或600G才算唷！呵呵~~

希望喜歡歐式麵包外脆內軟的朋友也會喜愛這款麵包~~~^^