Royal Katty 皇室甜蜜貓

cheese的相關製品一直是我的最愛....尤其以前最愛作的就是各種口味的cheese cake！

超軟起司麵包

中種麵糰

材料：高筋麵粉 250g、水 150g、酵母 4g

中種作法：將所有材料放在鋼盆裡，攪拌至麵糰成糰後，再加入奶油揉至呈現光滑狀即可！

內餡材料：cream cheese 500g、糖 100g

內餡作法：cream cheese 隔水加熱軟化後，加入糖拌勻融化後即可放涼備用。

主材料：高筋麵粉 462g、低筋麵粉 198g、細砂糖 106g、鹽 7g、乾酵母粉 7g、鮮奶油 13g、奶粉 20g、全蛋 66g、水 343g、無鹽奶油 40g、中種麵糰 400g、沙拉醬 適量、pizza 絲 適量

主麵糰作法：1.將所有材料除了奶油之外，放入攪拌鋼中以一檔的速度攪拌均勻。

2.等粉類攪勻後，再加入奶油攪勻至奶油皆與麵糰融合。將攪拌機改成二檔，打到麵糰完成階段。

3.將麵糰滾圓後，作第一次發酵，約1~1.5小時！

4.發酵完成後，取出分割成100g小麵糰16個，滾圓後噴水或蓋上塑膠袋靜置15分鐘。

5.將麵糰桿成狀，翻面橫放，擠入cream cheese內餡，捲成長條型。

6.進行最後發酵約40~60分鐘，發酵完成後擠上沙拉醬，灑上起司絲。

7.放入預熱好190/150度的烤箱烤約15-18分鐘。

8.超軟起司麵包出爐啦~~~

請各位注意...內餡不要像我一樣貪心擠太多，不然就會爆餡啦~~

放涼後，超軟Q的起司麵包就可以享用嚕~~~呵呵...

我超愛cheese的...這款麵包也是我的最愛之一唷~~~